Şef Emre İdrisoğlu'nun Yazdığı ve biz Gastronomi ve aşçılık öğrencilerine yol gösterici olacak ve aklımızda bulunan her soruya şefimizin yaşadığı olaylardan örnekler alarak cevap bulabileceğimiz bir kitap. Bu mesleği okumak ve bu meslekte ilerlemek isteyen biz öğrencilerin daha bu mesleğin başında her şeye yeni başlamışken okuyup kendimize örnek alacağımız , nasıl ve ne şartlarda çalışıp kendimizi nasıl geliştirmemiz gerektiğini, mesleğimizin sırlarını verdiği ve kendi mutfak kültürümüzü yeni teknoloji ve imkanlarla geliştirip , hak ettiği seviyenin de üstüne çıkarmaya ve tüm dünyaya sesini duyurmamız gerektiğini biz öğrencilere harika bir dille , şefimiz sanki karşımızda oturup bizle konuşurmuş gibi anlattığı bu kitabı herkese şiddetle tavsiye ediyorum.
"Anadolu mutfağının dünyanın en iyi ve en eski mutfağı olduğunu unutmamamız bütün yemeklerin lezzetli olmasındaki tek püf noktadır."
" Çok iyi bir şef olacağınıza hep iyi bir şef olmayı seçmelisiniz."
