Diyet yapanların tekrar kilo almalarındaki ikinci neden , vücudun yapısal proteinlerindeki (özellikle kas dokuları) azalmaya bağlı olarak oluşan 'metabolizma hızının' yavaşlamasıdır.
Bünyemize, mevcut kas dokumuzu muhafaza edecek miktarda kalori girmediği zaman, vücut kas dokularını oluşturan proteinler glikoza dönüştürülerek enerji kaynağı olarak kullanılırlar.