Gastronomi ve Yiyecek Tarihi
Atilla AkbabaGastronomi ve Yiyecek Tarihi Sözleri ve Alıntıları
Gastronomi ve Yiyecek Tarihi sözleri ve alıntılarını, Gastronomi ve Yiyecek Tarihi kitap alıntılarını, Gastronomi ve Yiyecek Tarihi en etkileyici cümleleri ve paragragları 1000Kitap'ta bulabilirsiniz.Kültür, ne yediğimizin önemli bir belirleyicisidir.
Beslenmenin uygarlığı biçimlendirmesi çok doğaldır; öncelikle beslenme insanı biçimlendirir. Doğadaki tüm canlılar gibi, insanlar da diğer canlıları tüketerek, yapıtaşlarını kendi bünyesine alır. Ünlü “ne yersen osun” sözünün özü de budur.
Gastronomi turizminin sürdürülebilir gelişimi yalnızca geçmişini korumak ile değil aynı zamanda geleceğini yaratmak ile mümkündür.
İlginç
Hatta Uygurlar döneminde zenginler at eti yerken fakirlerin koyun eti yediği tespit edilmiştir.
Sayfa 126Kitabı okudu
Beslenmenin uygarlığı biçimlendirmesi çok doğaldır; öncelikle beslenme insanı biçimlendirir.
(...)İnsanı biçimlendirdikten sonra, beslenme toplumu biçimlendirir. Örneğin İskandinav toplumlarının geçmişte savaş,denizcilik ve ticarette bu kadar başarılı olmaları büyük ölçüde(özellikle balık) proteinle beslenmelerine, besin saklama yöntemleri ve toplu yemek alışkanlıklarına bağlanabilir.
Sayfa 74 - Beslenme ve kültürKitabı okudu
1765 yılında "Boulanger", çorba sattığı kendi dükkanında çorbalarına "restorant" ismini vermiştir. Sağlığa iyi gelen ve iyileştirme "restore" özelliği bulunan çorbaları sunan Boulanger ile tazelenmek, onarmak anlamına gelen "restaurer" sözcüğü zamanla "restorant olarak kullanılmaya başlanmıştır.
Sayfa 9Kitabı okudu