"1680 yılında İtalya'da yemeğin yenme sebebine ve yemeğe katılanların karakterine göre değişen 26 farklı peçete katlama tekniğinin olduğu biliniyor. Fransızlar, 'Bu işi biz daha iyi yaparız,' demiş olacak ki VII. Charles zamanında sarayda bu tekniklerin sayısı 400'ü bulmuş."