Şarap zamanın tadıdır, sanatıdır. Malum, sanat da sabırla ürer. Eğer kısa sürede üretilen şeyler değerli olsaydı biz yıllanmış şaraplara değil de genç şaraplara yüklüce para öderdik. Şarap bile sanatın ancak uzun süreli bir çaba ile kalıcı olabileceğinin başlı başına kanıtıdır.