İstanbullu Rum Bir Ailenin Mutfak Serüveni
Marianna Yerasimosİstanbullu Rum Bir Ailenin Mutfak Serüveni Hakkında
İstanbullu Rum Bir Ailenin Mutfak Serüveni konusu, istatistikler, fiyatları ve daha fazlası burada.Hakkında
“Eğer bu kitabı kısaca tanımlayacak olsam, tat anıları ile anıların tatlarının iç içe geçtiği bir hikâyedir derdim. Hikâyenin kahramanı ailem, omurgası da üç nesil boyunca mutfağımızda pişen yemeklerdir.”
Marianna Yerasimos, kültürel belleğin ve aidiyetinin belirgin dışavurumu olan mutfak kültüründen hareketle, bize İstanbullu Rum bir ailenin hayatından lezzetli kesitler sunuyor.
Pırasalı patates çorbası, çiroz köftesi, gümüşbalığı omleti, midye salması, tavuk “milanez” ve galatobureko gibi pek çok leziz tarif; mutfağın direği olan Kayseri, İncesu kökenli Yaya (büyükanne) ile eşini görüp öten horozu kıskançlığından kestiren İtalyan kökenli büyük-büyük dede gibi aile fertleri; Büyükada’nın balıkları ve kavunlu dondurması; “Artemis” bakkaliyesi,“Ermis” konserveleri ve Melba-Golden çikolataları gibi kent hatıraları; Balık Pazarı turları, yaz sofralarını şenlendiren şarkılar, hatta sofralara yansıyan siyasi çalkantılar. Kısacası “İstanbullu Rum Bir Ailenin Mutfak Serüveni” 19-20. yüzyılda kalmış, artık yok olmaya yüz tutmuş bir kültürün hikâyesini anlatıyor.
Yazar: 
Marianna Yerasimos
Tahmini Okuma Süresi: 8 sa. 37 dk.Sayfa Sayısı: 304Basım Tarihi: Kasım 2019Yayınevi: Yapı Kredi YayınlarıISBN: 9789750844577Ülke: TürkiyeDil: TürkçeFormat: Karton kapak
Benzer Kitaplar
Osmanlı Ekonomisinde Bağımlılı...
8.8/10
Osmanlı İmparatorluğu’nda Para...
9.6/10
İktisat Tarihi
8.5/10
Darwin ve Evrimin Bilimi
8.6/10
İktisadi Çözülmenin Ahlak ve Z...
9.7/10
Söyle Juliet Sana Ne Yaptım
7.4/10
Dünya Nüfusunun İktisat Tarihi
7.5/10
Osmanlı Ekonomisi ve Kurumları
8.7/10
Zihniyet ve Din İslam , Tasavv...
8.5/10
Cumhuriyet'in İktisat Tarihi
8.7/10
Kitap İstatistikleri
Kitabın okur profili
Kadın% 66.7
Erkek% 33.3
0-12 Yaş
13-17 Yaş
18-24 Yaş
25-34 Yaş
35-44 Yaş
45-54 Yaş
55-64 Yaş
65+ Yaş
Yazar Hakkında
Marianna YerasimosYazar · 3 kitap
Marianna Yerasimos 1947 yılında İstanbul’da doğumdu. Liseyi “Zapyon Rum Kız Lisesi”nde okudu, ardından İ.Ü. Edebiyat Fakültesi, Psikoloji Bölümünü bitirdi ve çocuk eğitimi alanında uzmanlaştı.
1973-1984 Gözlem Yayınları’nın kurucuları arasında yer aldı ve yayınevinin özellikle eğitim ve çocuk kitapları editörlüğünü yaptı.
1988-2006 İstanbul’un ilk uzmanlaşmış gravür galerisi olan Galeri Alfa’yı kurdu ve Osmanlı toplumunun gündelik yaşamını betimleyen gravürlerle ilgili sergi ve yazı çalışmalarını sürdürdü.
2002’de Osmanlı mutfağının gelişim ve değişim sürecini inceleyen ve Osmanlı belgelerinden seçilerek çağdaş mutfağa uyarlanmış 99 yemek tarifini de içeren 500 yıllık Osmanlı Mutfağı kitabını yazdı. Türkçe, İngilizce ve Yunanca yayınlanan kitap bugüne kadar bu üç dilde toplam 13 baskı yaptı.
2011’de Evliya Çelebi Seyahatnâme’sinde Yemek Kültürü; Yorumlar ve Sistematik Dizin adlı kitabını yayınladı. Evliya’nın 10 ciltlik Seyahatnamesi’ne dayanarak 17. yüzyıl Osmanlı dünyasın ve çevresinin beslenme alışkanlıklarının bir panoramasını sunan çalışma Dünya Kitap / Ehlikeyif Dergisi tarafından 2012 yılının “En iyi Gastronomi Kitabı” ödülüne layık görüldü.
