Bu bileşen polipeptit yapısında olup, memeli canlılardaki proteinlerin üçte birini oluşturmaktadır. Cildin, bağlayıcı dokuların, kemiklerin ve dişlerin temel organik bileşenidir. Kemiklerden, kemiklerin mineral bileşenlerinin fosforik asit ile eritilmesi ile elde edilmektedir.