Hasan Güldiken, İzmir’in Selçuk ilçesinde doğdu. Küçük yaşta ailesinin kasap dükkânında meslekle tanıştı; boyu tezgâha yetmediği zamanlarda altına kasa koyarak çalıştı. Lise eğitimini Çeşme’de denizcilik lisesinde tamamladıktan sonra yükseköğrenim için Polonya’ya gitti. Burada iki yıl boyunca dil eğitimi aldı. Ardından bir süre gemilerde çalıştı ve kısa bir dönem kaptanlık yaptı. Ancak denizcilik mesleğinin zorlu koşulları ve babasının sağlık durumu nedeniyle hayatını tamamen değiştirme kararı aldı ve çocukluk mesleği olan kasaplığa geri döndü. Ailesinden devraldığı kasaplık mesleğini sadece sürdüren değil, geliştiren bir yaklaşım benimsedi. Açık öğretimde işletme ve ekonomi eğitimi aldı; bunun yanında et teknolojileri, hayvancılık, gıda üretimi ve geleneksel ürünler üzerine yoğunlaştı. Bugün kendi markası olan Güldiken Sucukları ile üretimden satışa kadar tüm süreçlerde aktif rol almakta; hem kasaplık hem de hayvancılık ve zeytincilik faaliyetlerini kendi çiftliğinde sürdürmektedir. Yazar, mesleki deneyimi boyunca gözlemlediği çırak eksikliği, bilgi boşlukları ve mesleğin kaybolmaya yüz tutan değerleri üzerine düşünerek “Kasaplık 101” adlı bu kitabı kaleme aldı. Aynı zamanda, ilerleyen süreçte hayvancılık ve zeytincilik üzerine de kitaplar yazarak geleneksel üretim kültürüne katkı sağlamayı hedeflemektedir. Hasan Güldiken için kasaplık sadece bir meslek değil; emeğe, bilgiye ve dürüstlüğe dayalı bir yaşam biçimidir.

Kitaplar

Hayvancılık 101

10

Kasaplık 101

10

İleri