Marmara Üniversitesi Hukuk Fakültesi'nden mezun oldu (1991). Yüksek lisansını "TCK’da intihara ikna ve yardım suçu" adlı tezle Marmara Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü’nde (1993), doktorasını ise "Hazırlık Soruşturmasında Sanığın Savunma Hakkı" isimli tezle İstanbul Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü’nde (1998) yaptı. 2004 yılında doçent, 2011 yılında profesör oldu. Atatürk Üniversitesi Erzincan Hukuk Fakültesi (1993-2004) ve Kadir Has Üniversitesi Hukuk Fakültesi'nde (2004-2011) görev yaptı. 2011 yılının Mayıs ayında İstanbul Şehir Üniversitesi Hukuk Fakültesi'ne katıldı. Üniversitedeki akademik ve idari görevlerinin yanı sıra Türkiye Futbol Federasyonu PFDK üyeliği (2005), Başbakanlık Bilgi Edinme ve Değerlendirme Kurulu Üyeliği (2011-2012), YÖK Hukuk Müşavirliği (2008-) görevlerinde bulundu. Prof. Dr. Mahmut Koca’nın uzmanlık alanı olan ceza ve ceza muhakemesi hukuku alanında yayınlanmış çok sayıda kitabı, ulusal ve uluslararası sempozyumlarda sunulmuş tebliğleri ve bu nitelikte dergilerde yayınlanmış makaleleri bulunmaktadır. Yayınlanan kitapları arasında, Yağma Cürümleri (Ankara, 2003), Türk Ceza Hukuku Genel Hükümler (İlhan Üzülmez ile birlikte) (5. Bası, Ankara, 2012) önemli yer tutmaktadır. Ayrıca çok sayıda hukuk dergisinde yayın kurulu, danışma kurulu üyeliği, editörlük ve hakemlik yapmaktadır.