Yeni Yemek Kitabı
KolektifYeni Yemek Kitabı Hakkında
Yeni Yemek Kitabı konusu, istatistikler, fiyatları ve daha fazlası burada.Hakkında
Her devrin “yeni”si zamanının muktediridir. 19. yüzyıl İstanbul mutfağında kebapların, dolmaların, helvaların pilavların yanında turta, rozbif, puding gibi “alafranga” yemeklerin yer aldığı Yeni Yemek Kitabı, adından da anlaşılacağı gibi gününün mutfak akımını yansıtan “yeni” kitaplardan biri.
İlk kez 1880 yılında yayımlanan eserin yazarının kim olduğu bilinmiyor. Geleneksel yemek çeşitleriyle alafranga mutfağın bir araya geldiği kitabın önsözünde, tariflerin dönemin meşhur aşçılarının İstanbul konaklarında yaptığı yemek tarifleri olduğu belirtilir. Yeni yemekler kadar geleneksel Osmanlı mutfağının özelliklerini yansıtan pişirme teknikleri ve malzemelerin de yer aldığı Yeni Yemek Kitabı, orijinal metinleri, çeviri yazısı ve sadeleştirilmiş hâliyle yüzyıllar öncesinden günümüze uzanan çok önemli bir kaynak.
“Her şey mürur-ı zamanıyla tebdîl olduğu gibi yemeklerin tertîbleri dahi şimdiki zamanda bundan yirmi otuz sene mukaddem olanlara bakarak hayli tebdîlât vukû’ bulmuştur. O sebep içündür ki bu kitabın neşrine mübâşeret etmişizdir.”
(Tanıtım Bülteninden)
Sadeleştiren: Özge Samancı
Yazar: 
Kolektif
Çevirmen: 
Özge Samancı
Tahmini Okuma Süresi: 4 sa. 32 dk.Sayfa Sayısı: 160Basım Tarihi: 2017Yayınevi: Çiya YayınlarıISBN: 9786056170973Ülke: TürkiyeDil: TürkçeFormat: Karton kapak
Yazar Hakkında
KolektifYazar · 9710 kitap
Birçok yazarın biraraya gelerek oluşturdukları eserlerdir.
Kitaplar
Lûgat 365
8.9/10
Kısa Öykünün Büyük Ustaları
7.1/10
Kelebeğin Rüyası
8.3/10
100 Aşk Şiiri
8.6/10
Patlayan Kuyrukluyıldızlar - E...
0/10
Einstein Bir Dehanın Yaşamında...
7.3/10
Peygamber Enok'un Kitabı
7.7/10
26 Yazardan Tek Bir Hikaye: Ad...
8.1/10
Kral Şakir - Hayat Kısa Filler...
8.8/10
Büyümenin Türkçe Tarihi
8.1/10
Yazarlarımızdan Öyküler
8.2/10
Doctor Who - 11 Doktor 11 Öykü
8.3/10
Sosyal Bilimleri Açın
6.8/10
Muhtasar İlmihal
9.5/10
Erkeklerin Hikayeleri
7.3/10