Türklerin izinde, atın üstünde geçen binlerce kilometre yol ve Anadolu'da binlerce yıldır yaşayan tüm medeniyetleriyle yemek, Türklerin sahip olduğu en büyük değerlerden biridir.
Bu düsturla çıktığımız yolda tek arzumuz, sahip olduğumuz bu milli ve manevi değerin dünyada yerini bulmasıdır. Bu kitap, bir lokanta kitabından çok, bu büyük kültüre duyulan saygının küçük bir göstergesidir.