Zennup1844
Muhammed Ömür AkkorSözler ve Alıntılar
Mutluluk
Kimse bayram sabahi işe istemeye istemeye gelmesin, iş yerinde başka insanlara kahvalti hazırlamasin, çay geç geldigi ya da yumurtası istediği şekilde pişmediği için terslenmesin, herkesin bayrami ona da bayram olsun ve hepimiz "mutlu" olalım diye dükkanımızı açmıyoruz.
"Coşku zekadan önemlidir." Albert Einstein
Yemek, özellikle Anadolu'da uzun ama upuzun bir hikâyedir.
13 bin yıl önce ilk buğday tanesi ile Anadolu'dan dünyaya yayılan insanlığın ya da 5 bin yıl önce Adıyaman'da sıkılan ilk zeytinyağının şükrüdür.
Yemek, sadece çok lezzetli bir şey değildir. Yemek, hatıralardır. Yemek, kültürdür. Yemek, gelenekler ve göreneklerdir.
İlk önce yazarlarımızı tanıtıyım.
Muhammed Ömür Akkor
Ekonomi mezunudur. Anadolu'nun malzeme envanteri ve yemekleri için 25 yıldır Türkiye'yi il il ve ilçe ilçe gezip 350.000 km yol yapmıştır.
Alacahöyük kazı evinde 7 yıl Prof. Dr. Aykut Çınaroğlu ile beraber çalışmış ve arkeoloji disiplini almıştır. Anadolu ve Türk mutfağını anlattığı 26 adet kitabı ve 200 ü aşkın makalesi vardır.
2012, 2015, 2016 yıllarında yazdığı kitaplar Gourmand Cookbook Awards tarafından farklı kategorilerde "best in the world" (dünyanın en iyisi) seçilmiştir. Zennup 1844'ün kurucu ortağı ve mutfak şeflerinden biridir.
1000kitapta kitap hakkında bilgi olmadığı için ayrıntılı yazmaya çalışacağım.
00.15 te Pelin Çift ile Gündem Ötesinde şefimiz var izlemenizi tavsiye ederim
Türklerin izinde, atın üstünde geçen binlerce kilometre yol ve Anadolu'da binlerce yıldır yaşayan tüm medeniyetleriyle yemek, Türklerin sahip olduğu en büyük değerlerden biridir.
Bu düsturla çıktığımız yolda tek arzumuz, sahip olduğumuz bu milli ve manevi değerin dünyada yerini bulmasıdır. Bu kitap, bir lokanta kitabından çok, bu büyük kültüre duyulan saygının küçük bir göstergesidir.
Yemek, eski bir helvadan bir kaşık yediğinde rahmetli babaanneni anmak, her mantı yediğinde anneanneni anımsamak, fırının önünden geçtiğinde dedenin, atanın, babanın eve ekmek getirişini tekrar tekrar yaşamaktır.