"... Şu büyük genelleme de o şarapta bulunmuştur: tüm yaşam mayalanmadır. Hiç kimse, Louis Pasteur'ün yaptığı gibi, birçok hastalığın nedenini bulmadan şarabın kimyasını keşfedemez. Onu gözleyen bilince varlığını hissettiren kırmızı Bordo şarabı "Claret" nasıl da canlıdır! Bizim küçük beynimiz, biraz kolaylık uğruna, bu bir bardak şarabı, bu evreni, kısımlara -fizik, biyoloji, jeoloji, astronomi, psikoloji vb- ayırsa da, unutmayın ki doğanın bundan haberi olmaz! Dolayısıyla bunu ne amaçla yaptığımızı hatırlayıp, sonunda tüm kısımları tekrar bir araya getirelim. Bırakalım bize son bir zevk daha versin: Bu bir bardak şarabı içelim ve her şeyi unutalım!"