Ağzınızdaki şekere ortak olan bu bakteri grubu, şekeri tükettikten sonra yan ürün olarak laktik asit gibi birtakım asit ürünleri ortaya çıkarmaktadır. İlginç bir şekilde kendileri aside karşı dirençli olduğundan, ortaya çıkan asidin yaratacağı zararlı etkileri çok önemsemezler. Tıpkı piknik yaptıktan sonra ortaya çıkan atıkların çevrede yaratacağı etkiyi umursamayan insanlar gibi.