“Türk kahvesinde bol köpük tercih edilmesinin nedeni, paranın çağrılmasıyla ilgili yapılan bir sihirle alakalıdır. Bol köpük, doğada bol bulut demektir. Bol bulutda bol yağmur, bereket ve can suyudur. Kahvenin köpüğü de bolluğu davet etmek içindir.”
Sayfa 97