Şarap bir üzüm çeşidi ya da marka değildir. Şarap “TERUAR” ‘dır; yani toprak, iklim ve bağın konumuyla yaşı. Teruar felsefesinin ticarete dönüşmesi, şarapçılığın geliştiği ülkelerde “ Apelasyon sistemi” ile oluyor. Hangi topraklarda, hangi üzüm çeşidinin nasıl sonuçlar verdiği sistematik bir çerçeveye oturtulmuş.