Akış
Ara
Ne Okusam?
Giriş Yap
Kaydol

Artun Ünsal

8.5/10
31 Kişi
123
Okunma
10
Beğeni
3.176
Görüntülenme

Artun Ünsal Yorumları ve İncelemeleri

Artun Ünsal yorumları ve incelemelerini, Artun Ünsal kitabı hakkındaki okur görüşlerini , Artun Ünsal puanlarını 1000Kitap'ta bulabilirsiniz.
224 syf.
10/10 puan verdi
·
Beğendi
·
16 günde okudu
Süt uyuyunca peynire döner. Bakterilerin bir marifetidir bu. Peynir kahvaltıların baş tacı, ekmeğin katığıdır. Gezgin yazarımız bu sefer peynirlerimizin öyküsü için yola çıkmış. Fotoğrafçıyıda yanına götürmüştür. Yine enfes bir kitap olmuş. Eline sağlık sevgili yazar.
Süt Uyuyunca - Türkiye Peynirleri
Süt Uyuyunca - Türkiye PeynirleriArtun Ünsal · Yapı Kredi Yayınları · 201314 okunma
286 syf.
7/10 puan verdi
Kitabı elime geçtikten yedi gün sonra bitirdim. Konusu ile ilgiliydim zaten, anlattığı kişilerden birinin tanıdık çıkması ise sürpriz oldu. Artun Ünsal Boğaziçi’nde tanıdığı, hemen hiçbiri medyatik olmayan kişileri rahat bir dille anlatmış. Çengelköy’ün yaklaşık yirmi beş yılına kendisinin ve (bazen elli-altmış yıl öncesine de) bu kişilerin tanıklığı olarak ileride önemli hale gelebilir. Anlatım biraz daha edebi olsa, bu kadar yazım hatası bulunmasa, konunun ilgilileri dışında kalanlara da tavsiye edebilirdim.
Boğaz’ın İnsanları
Boğaz’ın İnsanlarıArtun Ünsal · Kırmızı Kedi Yayınları · 20215 okunma
Reklam
242 syf.
10/10 puan verdi
·
Beğendi
·
13 günde okudu
Okumayı çok istediğim ama bulmak için çok çaba harcadığım bir kitaptı. Ekmek gibi. Anadolu coğrafyası buğdayın neşet ettiği kadim bir coğrafyadır. Ekmek nimettir. Nimete yan gözle bakan nankördür.
Nimet Geldi Ekine / Türkiye'nin Ekmeklerinin Öyküsü
Nimet Geldi Ekine / Türkiye'nin Ekmeklerinin ÖyküsüArtun Ünsal · Yapı Kredi Yayınları · 20039 okunma
544 syf.
7/10 puan verdi
·
Beğendi
·
3 günde okudu
Telefonlar akıllanmadan bir seyahate çıkacağım zaman mutlaka bu kitabı alır nerelerde ne yiyebilirim diye sayfalarını çevirirdim. O zamanlar televizyonlarda gurme programları da bu kadar çok değildi. Yemek konusunda bir şeyler bilen ve birşeyler yazan insan o kadar azdı ki. İçeriğindeki bazı yerler şu anda kapandı. Mesela Rejans; Beyaz Rus'ların İstanbul'daki son işletmelerinden biriydi mesela. Aslında kitap bu açıdan hala önemli bir kilometre taşı. Türkiye'de yemek üzerine düzenli olarak bir şeyler yazanların öncleri Tuğrul Şavkay ve Artun Ünsal. Artun Hoca 1966'da Paris Üniversitesi Hukuk Fakültesi'ni bitirdi, aynı üniversitede 1970'te doktorasını yaptı. 1986-1992 yılları arasında Hürriyet gazetesinin Paris temsilciliğini yaptı. 1994'te Galatasaray Üniversitesi'nde öğretim üyeliğine atanan Ünsal, aynı dönemde Boğaziçi Üniversitesi'nde de dersler verdi. Akademisyen kişiliğini gurmeliğe yansıttığından yazdıkları ilginç ve doyurucu oluyor.
Benim Lokantalarım
Benim LokantalarımArtun Ünsal · Yapı Kredi Yayınları · 20099 okunma
224 syf.
10/10 puan verdi
·
Beğendi
·
28 saatte okudu
Süt Uyuyunca - Türkiye Peynirleri
Süt Uyuyunca - Türkiye Peynirleri
Süt Uyuyunca - Türkiye Peynirleri
Artun ÜNSAL “Süt Uyuyunca” isimli kitabında peynirin Anadolu’daki tarihsel gelişimini, yöre yöre peynir çeşitlerini, üretim tekniklerini ve Türk mutfağına özgü yemek ve tatlılarını anlatıyor. Kitabında “Peynirlerimizi evimizde nerede ve nasıl saklayalım?, Peynirlerimizi nasıl bölelim, dilimleyelim?, Peynir tabağımızı nasıl düzenleyelim?, Peynirlerimize neler eşlik edebilir?, Peynirleri yemekte ne zaman yiyelim?, Artık peynirlerimizi nasıl değerlendirebiliriz?” sorularına birkaç önerisi ile yanıt veriyor. Kitabın son sayfalarında ise yerel peynirler için adresler yer almaktadır.
Süt Uyuyunca - Türkiye Peynirleri
Süt Uyuyunca - Türkiye PeynirleriArtun Ünsal · Yapı Kredi Yayınları · 201314 okunma
281 syf.
9/10 puan verdi
·
Beğendi
·
13 günde okudu
Zeytin ve zeytinağacı, Akdeniz'in simgesidir. Aynı zamanda barışın iyi bir mutfak içinde zeytinyağı varsa bu nitelendirmeyi hak eder. Artun'un bu kitabı görsellerle beslenmiş enfes.
Ölmez Ağacın Peşinde Türkiye'de Zeytin ve Zeytinağacı
Ölmez Ağacın Peşinde Türkiye'de Zeytin ve ZeytinağacıArtun Ünsal · Yapı Kredi Yayınları · 201118 okunma
Reklam
156 syf.
5/10 puan verdi
·
7 günde okudu
Anı yine pek alışık olmadığım bir türdü. Artun Ünsal ise ismini bile ilk kez duyduğum bir insan. İstiklal Caddesi YKY'den 'haydi rastgele bir şey seçip deneyeyim' düşüncesiyle almıştım. İsminin altında bir sürü sıfat barındıran bir insanmış Artun Ünsal (yazar, akademisyen, gurme, gazeteci..). Haliyle bu da pek farklı alanlarda olayların yaşanmasına sebep olmuş. Sıra dışı olanları olsa da sadece bakanın zihnindeki düşünceler ve anlatım yeteneğiyle değer kazanacak anlar da vardı elbette. 1950lerden 2010lara kadar Paris, İstanbul, Ankara, Kıbrıs ve daha başka yerlerden minik öyküler dinliyoruz hem de o zamanlardan fotoğraflarla birlikte. Tel Dolaptaki Karpuz'dan, belki de genel olarak anı türünden öğrendiğim şey şu: Yaşanan an her ne kadar alelade olsa da biraz çevreye dikkat edip biraz da o andaki zihnimizi sürekli hayaller ve düşünceler içinde serbest bırakırsak bir anı kitabında yer alacak anlatı değerine sahip olma şansı vardır her yaşanmışlığın.
Tel Dolaptaki Karpuz
Tel Dolaptaki KarpuzArtun Ünsal · Yapı Kredi Yayınları · 20146 okunma
156 syf.
7/10 puan verdi
·
Beğendi
Artun Ünsal'ın anılarına yolculuk
Artun Ünsal'ın anı niteliğinde ve 20 kısa bölümden oluşan ve her bir bölümde hayatından bir kesit sunan kitabı. Özellikle kitabı iki ayrı bölüm gibi düşünebilirsiniz. İlk bölüm daha ziyade Göztepe ve çocukluğu, Afaganistan, Kıbrıs, Paris hatıraları ve ikinci bölümde ise anlık izlenimleri. Anlık izlenimler derken mesela Galatasaray Üniversitesi'nin yanması, sürekli gittiği pastanenin veya bir lokantanın ve sahibinin onda bıraktığı izleri anlatışı... İkinci bölümde yer yer bazı bölümlerde sıkıcı bulduklarım oldu ama genel çerçeve itibari ile zevkli ve okunası bir kitap.
Tel Dolaptaki Karpuz
Tel Dolaptaki KarpuzArtun Ünsal · Yapı Kredi Yayınları · 20146 okunma
260 syf.
·
Puan vermedi
·
3 günde okudu
Yazar,ne yazık ki ülkemiz açısından (bazı bölgelerinde de olsa) ciddi sıkıntılar doğuran ve esaslı sorunlarımızdan olan Kan Davasını ele alıyor.Eksik toplumsallaşmayla birlikte, köyden kente göç eden bireylerin şiddeti de "bavulunda taşıdığını" belirten yazar, günümüzde kan davasının boyutlarını, yaptığı araştırma sonucu bilgileri paylaşıyor, okuyucuyla.
Anadolu'da Kan Davası
Anadolu'da Kan DavasıArtun Ünsal · Yapı Kredi Yayınları · 20139 okunma