Anthony Bourdain Sözleri ve Alıntıları
Anthony Bourdain sözleri ve alıntılarını, Anthony Bourdain kitap alıntılarını, Anthony Bourdain en etkileyici cümleleri ve paragragları 1000Kitap'ta bulabilirsiniz.Vejetaryenler insan ruhunda iyi ve düzgün olan her şeyin düşmanıdır;varlıkları,savunduğum her şeye,yemeklerden safi haz alınmasına hakarettir. Beyni sulanmış bu kişiler insan vücudunun hayvansal proteinlerle kirletilmemesi gereken bir tapınak olduğunu sanırlar.
Sayfa 74Kitabı okudu
...bu iş "sınırdaki insanlar"ı, yani hayatlarında bir şeyler çok ters gitmiş kişileri çeker.
Sayfa 66Kitabı okudu
Mizanplas tüm iyi aşçıların dinidir.
Bir aşçının "düzenine" yani özenle yerleştirdiği deniz tuzu, öğütülmüş karabiber, yumuşatılmış tereyağı,yemeklik yağ, şarap gibi malzemelerinin ve yedeklerinin yerine asla
karışmayın. Bir aşçı olarak tezgâhınızın durumu ve hazırlık derecesi,sinir sisteminizin bir uzantısıdır. Titizlik ve özenle kurduğunuz sistemin bir başka aşçı, hele bir garson tarafından bozulması da çileden çıkma sebebidir. Tezgâhınız istediğiniz gibiyse dünyanızda her şey yolundadır. Her şeyi gözü kapalı bulabilirsiniz, vardiya sırasında ihtiyacınız olan her şey elinizin altındadır, savunma kalkanlarınız hazırdır.
Doğru dürüst bir sote tavası, birinin kafasına geçirildi mi ciddi hasar verebilmelidir. Kurbanınızın kafası yerine tavanın yamulacağını düşünüyorsanız o tavayı hemen çöpe atın.
Pis bir tezgah, pis bir zihnin aynasıdır.
Sayfa 63Kitabı okudu