Bütün meyveler, salatalar, sebzeler ve kabuklu yemişler mukussuzdur. Medeniyetin diğer tüm besin maddeleri, istisnasız olarak mukus ve asit oluşturucu özelliktedir, dolayısıyla zararlıdır.
Düşünce dünyasındaki kaos büyük ölçüde beslenmeden kaynaklanıyor. Bir insanda eğer normal olmayan bir şeyler göze çarpıyorsa, önce midesi incelenmeli. Zihinsel olarak hastalanan insanın beyninde fizyolojik bir gaz basıncı söz konusudur.
"Dünya genelinde yaygın olan görüşe göre, hastalıklar insan vücuduna dışarıdan giren asalaklar (mikroplar, bakteriler, virüsler) sonucu meydana gelmektedir. Buna karşın ben, hastalık yapıcı maddelerin, yanlış ve gerekenden fazla tüketilen besinlerden ileri gelen, sindirilemeyen, vücuttan atılamayan, çürümekte olan besin maddeleri parçacıkları olduğu konusunda, kesin bir kanıya sahibim. Bu nedenle, yanlış beslenmenin tüm hastalıkların kaynağı olduğunun kesin olarak bilinmesi çok önemlidir. İnsanın hastalanmasının esas nedeni gereğinden fazla beslenme ise, durumun yeniden düzeltilmesi için bir oruç kürü zaruridir. Yaşamlarını doğada sürdüren tüm hayvanların, hastalanmaları sırasında kendilerini yiyecekten mahrum ederek iyileştirdikleri, bilinen bir gerçektir."
Yeryüzünde en hasta varlık insandır. Başka hiçbir hayvan beslenme kanunlarını bu derece ihlâl etmemektedir. Hiçbir hayvan insanlar gibi yanlış yememektedir.
Tüm hastalıkların kaynağı, hatta tüm hastalıklı düşüncelerin ve duyguların kaynağı, yanlış ve doğal olmayan beslenmedir. Türümüzün doğal yiyeceği meyve ve yeşilliklerdir. Bunun dışında yediğimiz her şey bizi hasta ediyor. Tahıllar ve baklagiller de mukus üretiyor. Doğal beslenen hayvanlar hasta olmuyor. Meyvecil olmak gerek, yavaş yavaş oluyorum da. Arada oruç tutmayı da ihmal etmemeli, yanlış beslenmeyle ortaya çıkan toksinlerden arınmamız da gerekiyor. Bu kitapla ikna olduğum şeyler işte bunlar.
Beslenme,sağlık ve hastalıklar konusunda bir baş yapıt. 100 yıla yakın zaman önce yazılmış olmasına rağmen Arnold Ehret'in savundukları hala olduğu gibi gerçekliğini koruyor ve aksi henüz ispatlanabilmiş değil. Ehret; Hindistan'da yıllarca hiçbirşey yemeden sağlıklı yaşayan insanların fizyolojik matematiklerini ispat ederken diğer hiçbir kaynak bunu mümkün görmüyor.