Ayhan Eyikan, Başvuru Kitapları, Beslenme & Diyet, Sağlık kategorilerinde eserler yazmış bir yazardır.
Başlıca kitapları alfabetik sırayla; Sağlık Pınarı, The Fountain of Health olarak sayılabilir.
Ayhan Eyikan kitapları; Hermes Yayınları, İmleç Kitap aracılığıyla kitapseverlerle buluşmuştur.
Ayhan Eyikan tarafından yazılan son kitap "Sağlık Pınarı", Hermes Yayınları tarafından okurların beğenisine sunulmuştur.
Yeşil yapraklı sebze ve salataların suyu insan kanına en yakın sudur. Bunların suyunu içtiğiniz zaman güneş enerjisini sıvı olarak almış olursunuz. Yeşil yapraklı bitkilerin suyunda klorofil vardır. Klorofil depolanmış güneş enerjisidir. Bu nedenle yeşil yapraklı bitkilerin suları, insanlara doğanın yaptığı kan bağışıdır. Bu bağıştan bol bol yararlanmalıyız.