Hakkında
William Holmes Buford (doğum 6 Ekim 1954) Amerikalı bir yazar ve gazetecidir. " Among the Thugs" ve "Heat: An Amateur's Adventures as Kitchen Slave, Line Cook, Pasta-Maker, and Apprentice to a Dante-Quoting Butcher in Tuscany" kitaplarının yazarıdır. Buford daha önce The New Yorker'ın kurgu editörüydü ve halen de kadroda yer almaktadır. On altı yıl boyunca Granta'nın editörlüğünü yaptı ve 1979'da dergiyi yeniden başlattı. Ayrıca " kirli gerçekçilik " terimini ortaya atan kişi olarak da bilinir .
Yazar olarak
Among the Thugs (1990), (çoğunlukla) İngiliz futbol holiganlığı dünyasına dair içeriden bir bakış açısı sunan bir eser olarak tanıtılıyor.
Heat (2006), Buford'un şef Mario Batali'nin sahibi olduğu New York City'deki Babbo restoranının mutfağında ücretsiz olarak çalışmasının öyküsüdür . Buford'un temel fikri, kendisini yetenekli bir ev aşçısı olarak görmesi ve yoğun bir restoran mutfağında çalışacak becerilere sahip olup olmadığını merak etmesidir. Batali ile bir akşam yemeği partisinde tanışmış ve Batali'den kendisini "mutfak kölesi" olarak işe alıp almayacağını sormuştur.
Buford, Babbo'daki kariyerine bulaşıkçı, hazırlık aşçısı, çöp toplayıcısı ve kendisinden istenen diğer tüm görevler de dahil olmak üzere çeşitli işlerde başladı. Kitap boyunca becerileri gelişir ve bir domuzu kesebilecek ve restoranda birçok istasyonda çalışabilecek hale gelir; Batali'nin erken dönem mutfak gelişiminde çok önemli rol oynayan aşçılar ve şeflerle tanışmak için İtalya'ya seyahat etti, çünkü Buford, Batali'nin eğitim aldığı yerlerden bazılarında çalıştı ve yaşadı.
Ardından Buford, Fransız mutfağı üzerine bir kitap üzerinde çalışmaya başladı . Ekim 2007'de "Aşırı Çikolata: Mükemmel Çikolata Fasulyesi Arayışı" başlıklı makalesi The New Yorker'da yayımlandı .
Buford'un Fransız şef Daniel Boulud ile yemek pişirme deneyimini anlatan "Daniel ile Yemek Pişirme: Üç Fransız Klasiği" başlıklı makalesi, The New Yorker'ın 29 Temmuz 2013 tarihli sayısında yayınlandı. Makaleye eşlik etmek üzere The New Yorker'ın internet sitesinde yayınlanan bir röportajda , Fransa'da yaşadığı zamanı ve Fransız mutfağı hakkında öğrendiklerini anlattı. Buford'un Aralık 2008'den Eylül 2013'e kadar Fransa'nın Lyon kentinde geçirdiği zamanı anlatan kitap , 2020 yılında Dirt: Adventures in Lyon as a Chef in Training, Father, and Sleuth Looking for the Secret of French Cooking adıyla yayımlandı . Kitap, Philippe Richard fırınında "Bob" ile çalışma dönemlerini, Institut Paul Bocuse'da derslere katılmasını ve en ayrıntılı olarak La Mère Brazier'de stajyer olarak geçirdiği zamanı anlatıyor.
Salman Rushdie'nin Floransa Büyücüsü (2008) romanı "Bill Buford'a ithaf edilmiştir."
Editör olarak
Granta'da editör olarak çalışan Bill Buford, 1979-1985 yılları arasında, Bernard Gotfryd tarafından çekilmiş bir fotoğraf.
Buford, 1979'da o zamanlar faaliyeti durmuş olan Granta edebiyat dergisini yeniden başlattı. Onun liderliğinde, bu dergi son derece etkili hale geldi ve "edebiyat dünyasını fethetmeye başladı." 1995'te The New Yorker'ın kurgu editörü olmak için ayrılana kadar derginin editörlüğünü yaptı . 2002'de The New Yorker, Buford'un 2003'ün başlarında bu görevinden ayrılacağını ve yerine dergiye kazandırdığı yardımcısı Deborah Treisman'ın geçeceğini duyurdu. Kendisi derginin kadrosunda yer almaya devam ediyor.
Tam adı:
William Holmes Buford
Ünvan:
Amerikalı Yazar, Gazeteci
Doğum:
BatonRouge, Louisiana, ABD, 6 Ekim 1954
Reklam
Alıntılar
Henüz kayıt yok
İletiler
Reklam