Manisa doğumlu olup, İstanbul’da serbest avukatlık yapmaktadır.
Son beş yılı Banka üst düzey yönetici ve baş hukuk müşaviri olmak üzere on beş yıl profesyonel çalışma hayatı olan Av. Cemil Altınbilek, on yılı aşkın süredir, Banka, Ticaret ve Şirket hukukunda uzman olan Altınbilek Hukuk Bürosunun sahibidir.
İstanbul’daki Manisalılar “Manisa İli Kültür, Yardımlaşma ve Dayanışma Derneği”nin üç dönemdir yönetim kurulu başkanlığını yürüten Cemil Altınbilek, halen bu derneğin Onursal Başkanı olup, Manisa’da yayınlanan mahalli bir gazetede, Manisa’nın tarihi ve kültürü ile ilgili haftalık makaleleri yayınlanmaktadır.
Kubbealtı Musiki Cemiyeti ve Hoca Cahit Gözkan’ın musiki talebesi olarak, musiki hayatı bulunan Cemil Altınbilek’ in TRT denetiminden onaylanmış beste çalışmaları ve yayınlanmış musiki yazıları mevcuttur.
Ayrıca bir güvercin sever olan Cemil Altınbilek, Türkiye Güvercin Federasyonu kurucu Hukuk Danışmanı ve fahri üyesidir.