Peki nedir vermut? İsmini Almanca "Vermut (İngilizce 'Wormwood')" bitkisinden alır. Türkçe'de "pelin otu" olarak geçer. Şarap bazlı aromatik bir aperatif içkidir, bitkisel özler ve baharatlarla aromalandırılır. Tipik olarak biraz tatlı, biraz acı ve çeşitli baharat notalarına sahiptir.
