Thinking Themselves Free: Research on the Literacy of Teen Mothers kitabının yazarıdır. Okul öncesi, ortaokul, lise ve üniversite düzeyinde okuryazarlık eğitimi vermiştir ve müfredat yazarı olarak çalışmaktadır. Çocuk ve genç yetişkin edebiyatı üzerine araştırmalarına The ALAN Review, Reader ve QSE gibi yayınlarda yer verilmiştir. Yazarın çalışması, 2007 yılında Missouri Review tarafından kurgusal olmayan eser dalında Jeffrey E. Smith Ödülü’ne layık görülmüştür. Yazarın edebiyat üzerine yazdığı deneme yazıları iki kez The Best American Essays Series (En İyi Amerikan Deneme Yazıları Derlemeleri) içinde senenin en göze çarpan denemeleri arasına girmiştir. Coffel, Iowa Üniversitesi’nde okuryazarlık eğitimi alanında doktora yapmıştır.