Sağlıklı bir vücudu temizlemeye gerek yoktur çünkü mükemmel çalışan, işini gece gündüz rahatlıkla yerine getiren bir temizleme sistemine sahiptir. Vücut gerçekten zehirlenmişse yeşil bir smoothienin pek de bir yardımı olmaz.
Tiksinmenin, kültürel farklılaşmanın ve lezzet tercihlerinin veya hoşnutsuzlukların ötesinde önemli bir işlevi daha bulunmaktadır: Bizi hastalığa sebep olabilecek olan potansiyel patojenlere karşı uyarır ve enfeksiyonlardan korur. Tiksinme hayatta kalmak için gereklidir. Omnivor olan insanoğlu, tehlikeli besinler ve maddelere karşı bu tiksinme bilinci olmasaydı hapı yutmuş olurdu. Bir yüzde tiksinme görülüyorsa, bu arada dünyanın her yerinde tiksinme aynı mimiklerle ifade edilir, diğer insanlar burada dikkat edilmesi gereken bir şey olduğunu bilirler. Londra Hijyen ve Tropikal Tıp Okulu'nda antropolog ve salgın hastalıklar uzmanı olan Valerie Curtis on yıllardır tiksinme duygusu hakkında araştırma yapmaktadır ve tiksinme duygusunu öğrenmediğimizi düşünmektedir. Bu duygu daha ziyade evrimleşme sürecinde gelişmiş ve genlerimize sağlam bir şekilde yerleşmiştir.
Bilişsel psikoloji tetiklemeden bahseder, bu aşağı yukarı bilinçsiz hazırlama anlamına gelmektedir. Tetikleme; bir renk, bir melodi, bir koku ya da bir kelimeyle karşılaşılan bulmacalara benzetilebilir - hatırlamanın yardımıyla bir resmi tamamlayan uyaranlar söz konusudur. "Çikolatalı pasta" gibi net bir bilgi yerine "Belçika çikolatası" tanımının kullanılması ürünün karakteristiğine duygusal, bilişsel ve algısal önemli ek bilgiler katar. Bu nöro pazarlama sayesinde ürünün satışının %28 artış göstermiş olduğu bildirilmektedir.
Mutfağımızda kendimizi ne kadar rahat hissedersek orada o kadar çok zaman geçirir ve buna bağlı olarak buzdolabının kapısını daha çok açar veya önümüzdeki yiyecekleri daha çok yeriz.
Yemek yaparken artık daha özenli davranmam, bu kitabın eseridir. İlk kez bu tarz bir kitap okuyorum ve yemek yemek üzerine bilmediğim tonlarca şey olduğunu farkettim. Yemek yerken dinlenilen müzikten tut, insan hatıralarının yemeği sevip sevmemeye olan etkisine kadar birçok psikolojik, sosyolojik tespitlere yer verilmiş. Kitabı eğlenceli kılan ise ilginç deneylere ev sahipliği yapması. Cidden okuması oldukça keyifliydi. Hediye eden arkadaşa sonsuz teşekkürler.
Keyifli okumalar...
Yeme alışkanlıklarımızı etkileyen içsel ve dışsal etkenler, bu etkenlerin bizi nasıl etkilediği, davranışlarımızı nasıl değiştirdiğiyle ilgili spot bilgiler, birçoğunu mutlaka daha önce de duyduğumuz bir takım deneysel çalışmalar ve sonuçları, başka yerde arayıp yorulmayalım diye derleyip toplayıp kitap haline getirmişler. Zamandan çok bişey yoksa okunur #gözümüznedendoymaz #melaniemühl #dianavonkopp