Eyyup Yaşar, Deneme, Edebiyat, Öykü kategorilerinde eserler yazmış bir yazardır.
Başlıca kitapları alfabetik sırayla; Bir Yaşam Tutkusu Olarak Özgürlük, Gözyaşlarına Alışık Gözler olarak sayılabilir.
Eyyup Yaşar kitapları; Sitav Yayınevi aracılığıyla kitapseverlerle buluşmuştur.
Eyyup Yaşar tarafından yazılan son kitap "Bir Yaşam Tutkusu Olarak Özgürlük", Sitav Yayınevi tarafından okurların beğenisine sunulmuştur.
Özümüzü yitirmeden var olmanın bedeli canlarımızından can vermek olunca yüreğimizin keskin yaralılarının acılarına da katlanırız, onurumuz ve özgürlüğümüz adına…