John Yudkin FRSC bir İngiliz fizyolog ve beslenme uzmanıydı ve Londra Queen Elizabeth College'da Beslenme Bölümü'nün kurucu Profesörüydü. Yudkin, kilo kaybı için düşük karbonhidratlı diyetler öneren, Bu Zayıflama İşi de dahil olmak üzere birkaç kitap yazdı
"If only a small fraction of what is already known about the effects of sugar were to be revealed in relation to any other material used as a food additive, that material would promptly be banned."