Çocukların ihtiyacı olan kalsiyumdur, süt değil. İnek sütü için "dünyanın en abartılmış besin maddesi" ve "buzağılara uygun" denir. Aslında sütte ve süt ürünlerinde bulunan hormonun insanlarda kalsiyum emilimini engellediğine dair de kanıt var. Şuna dikkat edin; süt ürünlerini beslenme düzeninden çıkartmak tüm süt, tereyağı, peynir, krem peynir, ekşi krema ve benzerlerini çıkartmak anlamına geliyor. Süt, aynı zamanda “kazein ve "peyniraltı suyu” gibi ürün içerikleri, hatta “kazein" kelime- sini içeren başka tanımlamaları da kapsar. Etiketleri okuyun -ekmek ve ton balığı sıklıkla süt ürünleri içerir-. Soyadan yapılan peynirde bile genellikle kazeinat bulunur.