İskenderun'da İstiklal Makzume Anadolu Lisesi'nden 1994 yılında mezun olmuştur. 1998 yılında İstanbul Üniversitesi İngiliz Dili ve Edebiyatı bölümünü bitirdi. Maltepe Üniversitesi'nde İş İdaresi üzerine yüksek lisans yaptıktan sonra Halkla İlişkiler üzerine felsefe doktorası yaptı. Çeşitli kurumlarda eğitmen, yazar, danışman, İK, eğitim ve kargo sorumlusu olarak çalışmaktı.
Bir zamanlar hem IATA (Uluslararası Hava Taşımacılığı Birliği) İnsan Kaynakları Komitesi hem de Küresel Danışma Kurulu ve APDC (Havayolu Personeli Direktörleri Konseyi) İnsan Kaynakları Geliştirme üyesi ve yakın zamanda ICAO ALICANTO grubunun yönetim kurulu üyesi olan Uncular, havacılık, liderlik, yönetim, kalite, kişisel gelişim vb. konularda yüzlerce eğitimin tasarlandığı ve verildiği Türk Hava Yolları Havacılık Akademisi'nin ticari ve yer hizmetleri eğitimlerini yönetti.
Dünyanın farklı yerlerinde orta ve üst düzey yöneticilere İnsan Kaynakları Yönetimi ve Performans Değerlendirme ve Yönetimi ile çeşitli eğitim ve İK alanlarında kurslar veren Dr. Uncular'ın yayınlanmış 29 kitabı bulunmaktadır.
2009 yılından itibaren başlayan havacılık arayışlarında, eğitim ve İK ile ilgili konuların önemli bir yeri vardır. Aynı zamanda IATA (Uluslararası Hava Taşımacılığı Birliği) Global Eğitim Danışma Kurulu ve İK Yönlendirme Komitesi üyesi olan Uncular, eğitim, İK ve havacılık ile ilgili birçok ulusal ve uluslararası etkinlikte konuşmacı olarak yer almıştır.
Türkiye Sivil Havacılık Genel Müdürlüğü tarafından Türkiye'de pilotların dil sınavı için değerlendirici olarak atanan Uncular, Halkla İlişkiler Tanıtım alanında Maltepe Üniversitesi'nden doktorasını almış olup, halen aynı üniversitesi öğretim görevlisi olarak da çalışmaktadır.