Mehmet Ölçel, Ankara Üniversitesi Siyasal Bilgiler Fakültesi, Maliye ve İktisat bölümünden 1970 yılında mezun olmuştur. Aynı yıl Maliye Bakanlığı, Takdir Komisyonu Başkanlığında memur olarak göreve başlayan Mehmet Ölçel, 16/12/1971 tarihinde Turizm ve Tanıtma Bakanlığında, müfettiş yardımcılığına, 05/05/1975 tarihinde müfettişliğe, 24/01/1985 tarihinde ise başmüfettişliğe atanmıştır. 30/08/1990-01/09/1993 tarihleri arasında Turizm Bakanlığı, Helsinki Tanıtma Ateşe Yardımcılığı görevinde bulunduktan sonra 05/05/2003-25/09/2003 tarihleri arasında Kültür ve Turizm Bakanlığı Teftiş Kurulu Başkanlığı görevini vekaleten yürütmüştür.06/10/2003-18/09/2006 tarihleri arasında Pekin Kültür ve Tanıtma müşavirliği yaptıktan sonra 16/11/2006 tarihinde emekliye ayrılmıştır.