Günümüzde uzmanlar, gezegenimizde her yıl 800 milyon insan açlıktan ya da yetersiz beslenmeden ötürü acı çekerken, o yıl içinde üretilen ürünlerin %30'undan fazlasının, yani 1,3 milyar metrik tonunun, yenmeden çöpe gittiğini söylüyor. Bir yandan da dünya nüfusunun önümüzdeki otuz beş yıl içinde 7 milyardan 9,6 milyara çıkacağı, tarımsal kaynaklara daha büyük bir baskı uygulanacağı öngörülüyor. Bu nedenlerle, tüketilebilecek besinlerin çöpe gitmesi kesinlikle kabul edilemez.
Sayfa 140 - Alfa Yayınları