Nuray Bayraktar, Ankara Devlet Mühendislik ve Mimarlık Akademisi Mimarlık Bölümü’nden mezun oldu. Gazi Üniversitesi Mimarlık Ana Bilimdalı’nda Yüksek Lisans eğitimini ve Doktora eğitimini tamamladı. Halen Başkent Üniversitesi Mimarlık Bölümü’nde Öğretim Üyesi olarak görev yapıyor.
Akademik çalışmalarını tasarım, kent ve konut alanlarında sürdürmekte olan Bayraktar’ın özellikle Ankara üzerine odaklandığı çok sayıda uluslararası ve ulusal makaleleri, bildirileri, kitap bölümleri, gazete ve dergi yazıları ve “Ankara Yazıları” adlı bir kitabı bulunuyor. TÜBİTAK ve VEKAM tarafından desteklenen “Sivil Mimari Bellek Ankara 1930-1980” adlı pojenin yürütücüsü olan Bayraktar uluslararası ve ulusal çok sayıda araştırma projesinde yer aldı. Ayrıca, “Cumhuriyet’in Müzesi Atatürk Bulvarı” adlı 16 bölümlük belgeselin yapım koordinatörlüğünü üstlendi.