Osman Çelik, dağılan Yugoslavya’nın parçalanış sebeplerinden başta etnik ve siyasal yönleri olmak üzere her alanıyla yakından ilgilenen gezgin bir araştırmacıdır. Balkan coğrafyasına hayran olan Çelik, “Düş ve Gün” ve “Tuna Nehri Biliyordu” adında iki kitap yazmıştır. “Düş ve Gün” günlük hayatta karşılaşılan paradokslar ve ilişkiler üzerine yazdığı ilk romanıdır. Yazar, Balkan kültürünün etkilenimlerini ikinci kitabı olan “Tuna Nehri Biliyordu” adlı eserinde okuyucusuna doğrudan aktarmıştır.
Profesyonel olarak akvaryum hobisi ile ilgilenmektedir. Tatlı su balıkları türlerinden Afrika Cichlidlerinin davranış kültürleri üzerine sayısız araştırmalar yapmıştır. 2010-2020 yılları arasında bu araştırmalardan oluşturduğu toplam 19 adet makalesi ülke çapında yayımlanan “Akvaryum Plus” ve “Evcilce” isimli dergilerde okuyucularla buluşmuştur.
2013-2020 yılları arasında toplam 51 adet kısa hikaye ve deneme yazılarını kendi blogu üzerinden internette paylaşmıştır. Halen bu hikaye ve denemelere ocelik7.blogspot.com web adresi üzerinden ulaşılabilir.