Sadettin Özçelik, Akademik, Araştırma & Başvuru Kitapları, Başvuru Kitapları kategorilerinde eserler yazmış popüler bir yazardır.
Başlıca kitapları alfabetik sırayla; Dede Korkut, Dede Korkut Dresden Nüshası (2 Cilt Takım), Dede Korkut Üzerine Yeni Notlar, Diyarbakır İli Çüngüş ve Çermik Yöresi Ağzı, Kitabü'l Mühimmat, Siverek Merkez Ağzı olarak sayılabilir.
Sadettin Özçelik kitapları; Atatürk Kültür Merkezi Yayınları, Gazi Kitabevi, Türk Dil Kurumu Yayınları aracılığıyla kitapseverlerle buluşmuştur.
Sadettin Özçelik tarafından yazılan son kitap "Dede Korkut Dresden Nüshası (2 Cilt Takım)", Türk Dil Kurumu Yayınları tarafından okurların beğenisine sunulmuştur.
Kara eşek başına yular taksan katır olmaz.
Hizmetçiyi giydirsen hatun olmaz.
Lapa Lapa karlar yağsa yaza kalmaz.
Yapağılı yeşil çimen güze kalmaz.
Eski pamuk bez olmaz,eski düşman dost olmaz.
Oğlandır, ne bilsin, geyiği kovar, getirip babasının önünde ayağından vururdu. “Babam at sürüşüme baksın övünsün, ok atışıma baksın güvensin, kılıç çalışıma baksın sevinsin” derdi.