Hakkında
Prof. Turhan Baytop, eczacı, öğretim üyesi, botanikçi, bilim adamı. 1945 yılında İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesi Eczacı Okulu'nu bitiren Prof. Baytop, 1948 yılında mezun olduğu okulun Farmakognozi Enstitüsü'nde asistan olarak göreve başladı.
Doğum:
İstanbul, 20 Haziran 1920
Ölüm:
İstanbul, 25 Haziran 2002
Okurlar
3 okur beğendi.
12 okur okudu.
23 okur okuyacak.
1 okur yarım bıraktı.
Sözler ve Alıntılar
İncirin Sütünü Çiğ Süte Damlatırsın Bir Süre Sonra Peynir Olur
İNCİR - Ficus canca L. (Moraceae). Süt taşıyan ve kışın yaprağını döken ağaç veya ağaççık. Türkiye’de yabani olarak yetiştiği gibi, meyvesi için özel olarak da yetiştirilmektedir. Bk. Kauçuk ağ.
İncir sütü, Doğu Anadolu bölgesinde (Gazi Antep, Urfa). sütü pıhtılaştırarak çökelek yapmak için kullanılır. Çobanlar incir sütü emdirilmiş bir bez parçasını yanlarında taşırlar. Sütten çökelek yapmak istediklerinde incir sütü emdirilmiş olan bez parçasını süt içine koyarlar. Kısa bir sürede süt pıhtılaşarak çökelek oluşur. Bu olay incir sütü içinde bulunan bazı enzimlerin etkisi ile meydana
gelmektedir.
Sayfa 143Kitabı okudu
Zeytinyağlı Limonlu
DENİZ BÖRÜLCESİ -Salicornia europaea (Chenopodiaceae) : 40 cm kadar yükseklikte, çok yıllık ve otsu bir bitkidir. Deniz kenarlarında ve tuzlu topraklarda yetişir. Haşlandıktan sonra salata olarak yenir. İzmir pazarlarında satılmaktadır. Eş anl. Geren otu, Karakoruğu, Kurşun otu.
Sayfa 88Kitabı okudu