Hakkında
Okurlar
1 okur beğendi.
8 okur okudu.
2 okur okuyor.
17 okur okuyacak.
1 okur yarım bıraktı.
Okur demografisi
Kadın% 0.0
Erkek% 0.0
0-12 Yaş
13-17 Yaş
18-24 Yaş
25-34 Yaş
35-44 Yaş
45-54 Yaş
55-64 Yaş
65+ Yaş
Reklam
Alıntılar
Tokat-Turhal
"İstanbul'da, Merzifon'da ve Amasya'da, değişik biçimlerde "Turhal'da durma" öğüdü verilmişti. Turhal'dan geçen herkes Samsun ile Sivas arasındaki yol boyunca, burasının en hafif deyişle, en kepaze kasaba olduğunu kabul ediyordu. Bazen kirli bir yer ve bağnaz insanlar açıklaması yapılıyordu. Bir süre basit koşullarda yaşamaya karar vermiş biri olarak Turhal'a bir gece dahi dayanamamamın tuhaf olacağını düşündüm. Yerlilerin uyuduğu bir yerde benim de uyuyabileceğime inanıyordum. Sonunda başka bir yerde değil de, Turhal'da gecelemeyi adeta kendime bir onur sorunu yaptım."
Sayfa 108 - Kitap Yayınevi, 1.Baskı, Mayıs 2017, İstanbul, Çeviren: Füsun Tayanç, Tunç Tayanç·Kitabı okudu
Samsun-Havza'da Bir Handa Türk Kahvesi (1911)
"Kahve dövmek yavaş bir süreçtir; çünkü kahve pişirme uzmanı olan Türkler kahve değirmeninde çekilen pürtüklü kahveden hoşlanmazlar. Kahvenin undan da ince bir toz gibi olmasını isterler. Bir Türk'ün beğeneceği kahveyi pişirmenin olmazsa olmaz bir tür töreni vardır. Onun için, kahve istediğim zaman, hizmetkar küçük bir pirinç cezveye -uzun saplı kupa gibi küçük bir kap- neredeyse iki kaşık su koydu, bir çay kaşığı dövülmüş kahve ve bir parça şeker ekledi. Sonra cezveyi korların kenarına itti ve dikkatle izledi. İçindeki köpürünce cezveyi çekti. Cezveyi üç kez sönmekte olan korlara sürdü, köpürünce çekti. Üçüncü köpürmeden sonra kahve hazırdı.
Bazıları gibi Paris'te yapılan kahvenin ya da Viyana kahvesinin en iyisi oldugunu düşünebilirsiniz; ama 'cafe au lait' ya da sade tercih edilsin, Türkiye'dekini daha iyi bulur ve "ötekiler değil, işte kahve budur" dersiniz."
Sayfa 46 - Kitap Yayınevi, 1.Baskı, Mayıs 2017, İstanbul, Çeviren: Füsun Tayanç, Tunç Tayanç·Kitabı okudu
Reklam
Reklam