Bu kitap, XIV-XV. yüzyıllarda Asya'dan gelirken topladıkları birikimleri yerel tatlarla kaynaştırıp yeni sentezlere ulaşan Batı Anadolu Beyliklerini ve bunlardan birisiyken daha sonra bölgenin tek egemen gücü haline gelen Osmanlı Devleti'nin erken dönemlerini gözler önüne seren bir çalışmadır.