Sözler ve Alıntılar
Düzenli olarak günlük tutan İskoç biografi yazarı James Boswell 1785'te şu satırları kaleme almıştır :
Benim tanımıma gore insan, yemek pişiren hayvandır. Vahşi hayvanlar hafızaya, muhakeme yeteneğine ve zihnimizin tüm yetileriyle tutkunlarına belirli oranda sahiptir. Ama hiçbiri aşçı değildir ...
Sayfa 23Kitabı okudu
Yediğimiz her şeyin evrime dayanan bir geçmişi var. Süpermarketlerdeki rafların her biri evrimin ürünleriyle dolu, ancak süt ürünlerinin üzerinde yer alan etiket bunu bize Jura Devri'nden kalma son kullanma tarihleriyle hatırlatmaz ya da meyve sebze reyonundaki etiketler mısırın Kolomb öncesi dönemde Amerikalılar tarafından 6000 yıl boyunca yapay seçilime uğratıldığı gerçeğini açığa vurmaz. Her alışveriş listesi, her yemek tarifi, her menü ve yemek pişirmek için kullandığımız her malzeme evrimci anlayışın babası Charles Darwin'le akşam yemeğine üstü kapalı bir davettir.
Sayfa 13
Yaklaşık 16bin yıl öncesinde, Pasifik kıyılarını takip ederek göç eden insanlar kuzeyde Sibiryaya kadar ulaşmıştı. Kıta hala buzla kaplı olsa da kıyılar buzdan arınmış ve insanlara Kuzey Amerikanın kuzey batısına ulaşabilmelerine olanak tanıyan bir yol açmıştı. Alaskadan Şiliye kadar uzanan bölgedeki tüm Amerikan yerlileri Asyadan gelen bu ilk yerleşimcilerin soyundandır. 14.450 yıl önce Floridada yerleşenler olduğunu biliyoruz çünkü burada bu tarihte kesilmiş mastodonların kemikleri bulunmuştur ...
Sayfa 50Kitabı okudu
Antık Mısırda unun öğütülmesi esnasında granitten imal edilmiş kaba öğütme taşlarının kullanılması, unun içine taş parçacıklarının karışmasına ve bu undan pişirilen kumlu ekmeği yemek de Mısır mumyalarında görüldüğü üzere dişlerin fazlasıyla aşınmasına yol açıyordu. Bu ekmeğin sonsuzadek yenilebilmesi icin hiç tükenmeyen bir protez diş kaynağına sahip olunması gerekiyordu ..
Sayfa 54Kitabı okudu
Her şakanın altında bir gerçek vardır :)
Etanol aynı miktarda karbonhidratın neredeyse iki katı kadar kalori içerir. Dolayısıyla öğle yemeği içkisi hakkında yapılan onca şaka aslında sağlam temellere dayanır.
Sayfa 197Kitabı okudu