Tüm Yönleriyle Gastronomi Bilimi
Mehmet SarıışıkTüm Yönleriyle Gastronomi Bilimi Hakkında
Tüm Yönleriyle Gastronomi Bilimi konusu, istatistikler, fiyatları ve daha fazlası burada.Hakkında
Bu kitap gastronomi bilimine ilgi duyanlara, gastronomi alanında ve yiyecek-içecek sektöründe çalışanlara ve gastronomi alanında eğitim görenlere bir kaynak eser niteliğinde hazırlanmıştır. Gastronomi ve gastronomiyle ilgili konular ele alınmaya çalışılmış ve bu alana bir giriş niteliğinde tasarlanmıştır. Sınırlı yazına sahip gastronomi için yararlanıcılarına fayda sağlayacağını ümit ediyorum. Özellikle yükseköğretim kurumlarının gastronomi ve mutfak sanatları alanında öğrenime başlayan öğrenciler ve öğretim elemanları için önemli bir kaynak olabileceği düşüncesindeyiz.
On bölümden oluşan bu eserde, gastronomi kavramından, moleküler gastronomiye, sağlıklı beslenmeden gıda teknolojilerine ve gastronomi alanında kariyerden gastronomi turizmine kadar önemli olabilecek her alana değinilmiştir. Kitap onbir ayrı üniversiteden toplam onbeş farklı öğretim elemanının katkılarıyla hazırlanmıştır.
Yazar: 
Mehmet Sarıışık
Türler:
Tahmini Okuma Süresi: 8 sa. 10 dk.Sayfa Sayısı: 288Basım Tarihi: 2017Yayınevi: Detay YayıncılıkISBN: 9786059440936Ülke: TürkiyeDil: TürkçeFormat: Karton kapak
Kitap İstatistikleri
Kitabın okur profili
Kadın% 76.2
Erkek% 23.8
0-12 Yaş
13-17 Yaş
18-24 Yaş
25-34 Yaş
35-44 Yaş
45-54 Yaş
55-64 Yaş
65+ Yaş
Yazar Hakkında
Mehmet SarıışıkYazar · 2 kitap
1968 yılında Sandıklı’da (Afyonkarahisar) doğan Sarıışık, ilk ve ortaöğrenimini burada tamamladı. 1992 yılında Çukurova Üniversitesi Mersin Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu’ndan mezun olduktan sonra aynı yıl Akdeniz Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalında yüksek lisans öğrenimine başladı. 1994 yılında mezun olduktan sonra aynı yıl Adnan Menderes Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalında doktora öğrenimine başladı. 1993-1998 yılları arasında Afyon Kocatepe Üniversitesi Sandıklı Meslek Yüksekokulu Turizm İşletmeciliği programında Araştırma Görevlisi, 1998-2009 yılları arasında Kocaeli Üniversitesi Derbent Meslek Yüksekokulu ve Derbent Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu’nda Yardımcı Doçent Doktor olarak çalıştı. Aynı zamanda bölüm başkanlığı ve müdür yardımcılığı gibi yönetim görevlerinde de yer aldı. 2009 yılında Doçent olan Sarıışık, 2014 yılında Profesör ünvanını almıştır. 2009 yılından beri Sakarya Üniversitesinde görevli olan Sarıışık halen Turizm Fakültesi Turizm İşletmeciliği Bölümünde öğretim üyesi olarak akademik yaşamına devam etmektedir. Yiyecek-içecek ve gastronomi alanlarında yoğunlaşan Sarıışık’ın çok sayıda ulusal ve uluslararası yayın ve araştırması bulunmaktadır. İngilizce ve Almanca bilen Sarıışık, 2 çocuk babasıdır.
