Richard Blatchly Sözleri ve Alıntıları
Richard Blatchly sözleri ve alıntılarını, Richard Blatchly kitap alıntılarını, Richard Blatchly en etkileyici cümleleri ve paragragları 1000Kitap'ta bulabilirsiniz.Oleuropein: Zeytine Acılık Veren Molekül
Oleuropein zeytin meyvesini ağza alınmayacak kadar acılaştırarak kuş, böcek gibi düşmanlardan koruyan maddedir. Zeytinyağına lezzet ve şifa veren büyük bir molekül ailesinin kaynağıdır.
Sayfa 76
Nazım Hikmet Şiirinden Kesit
"Öylesine ciddiye alacaksın ki yaşamayı, yetmişinde bile, mesela zeytin dikeceksin."
Sayfa 16Kitabı okuyor
Bu molekül güneş kremi etkisi gösterir
Antosiyanin ailesinden luteloin molekülü olgun zeytinlerin kabuğunda bulunur. Bu molekül zeytine karakteristik mor siyah rengini verir.
Sayfa 89
“ Zeytin yağ sıvı altındır.”
Homeros
“ Zeytin ağacı tüm ağaçların Pirî’dir.”
-Columella
“Yani, öylesine ciddiye alacaksın ki yaşamayı,
Yetmişinde bile, meselâ, zeytin dikeceksin,
Hem de öyle çocuklara falan kalır diye değil,
Ölmekten korktuğun halde ölüme inanmadığın için,
Yaşamak yani ağır bastığından.”
Zeytin çiçeklerinin oluşumlarını tamamlayabilmeleri için zeytin ağacının belli bir süre boyunca soğukta kalması gerekir, buna soğuklama denir. Fakat belli bir sıcaklığın altında çok uzun süre kalırsa da donarak ölür.
Sayfa 30
Malaksör(Yoğurucu)
Zeytinyağının hakikaten üstün kalite olabilmesi için güzel kokması (meyve, çimen vb.) gerekir. Lezzet ve aroma veren bileşiklerin sayısı, malaksörde yoğurulan hamurda gerçekleşen kimyasal tepkimeler sayesinde katlanarak artar.
Sayfa 125
Bor
Bor eksikliği olan ağaçlarda çiçekler ya tam oluşmaz ya deforme olur ya da döllenemez, dolayısıyla ağaç meyve veremez. Daha da ciddi bor eksikliği olan ağaç, ne tarafa doğru büyüyeceğini bilemez, her yönde dallar çıkararak adeta bir cadı süpürgesine döner.
Sayfa 68
Pirina Yağı
Zeytinlerin parçalanıp bir saate yakın yoğrulmasından sonra hala sağlam kalabilen hücreler olması şaşırtıcı değil mi? Bu parçalanmamış hücreler içlerindeki yağla beraber posada kalır. Bazı üreticiler, posayı tekrar işlemden geçirip kalan bu yağı da çıkarırlar. Pirina yağı dediğimiz bu yağın kalitesi daha düşük olmakla beraber hala ekonomik değere sahiptir.
Sayfa 133