Görkemli medeniyetimizin en muhteşem başarısının yiyecekler, tahayyül edilemez bollukta, sonsuz çeşitlilikte ve muazzam lezzetteki yiyecekler olduğunu düşünürüm bazen. Ah sevgili torunları, enfes yiyecekler bulduğumuz o günlerde yaşamanın tadı vardı.
Evet, köpük gibi geçici. İnsanlığın yeryüzünde çalışıp dizerek yarattığı her şey köpükten ibaret. İnsan faydalı bulduğu hayvanları evcilleştirdi, düşman saydıklarını yok etti, toprağı yabani bitki örtüsünden arındırdı. Sonra da kendi yok oldu; ilkel yaşam insanın inşa ettiği ne varsa silerek geri döndü; arazileri orman oldu, tarlalarını yabani otlar bürüdü, sürülerini yırtıcı hayvanlar süpürdü ve şimdi Cliff House kumsalında kurtlar geziyor.