Öküzleri, bıçağı vücutta zaten var olan boşluklardan geçirerek keser. İyi bir aşçı, diye açıklıyor, bıçağı nerede ise hiç değiştirmez, çünkü kesmektedir. Beceriksiz bir aşçı ise bıçağı çok sık değiştirir, çünkü tüm gücüyle doğrar. Zhuangzi' nin aşçısı, öküzü en ufak bir çaba sarf etmeden keser: " Dikkat ederim, nerede durmam gerektiğini gözlerim ve bıçağı neredeyse hiç fark edilmeyecek şekilde hareket ettirerek çok yavaş ilerlerim -aniden [hayvan] parçalanır ve bir toprak yığını gibi yere düşer."