Hamdi Can
@Hcg_
null
Şu anda okuduğu kitap
Kavılca gibi köy buğdaylarında 28 kromozom var. "Modern buğdaylarda" ise 42 kromozom. Buğdaya sonradan soğuğa dayanaklılık gibi 14 kromozom eklendi. Yapı bozuldu. Bugünkü 48 kromozomlu buğdayda 23bin türlü gluten var. Hastalıkların temelinde bu yatıyor.
Çölyak hastalığı;ince bağırsakta, buğday, arpa, çavdar ve yulaf gibi tahıllarda bulunan glutene karşı kronikleşen alerjik/hassasiyet. İlk defa Hollandalı Dr. Dicke 1953 yılında tanımladı ve buğdayın içindeki gluten ile ilişkisini gösterdi. Eskiden nadir olan hastalık artık çok görülmeye başlandı. Çünkü yaratılan buğdayın atalarımızın tükettiği buğday ile alakası yok. Son yıllarda fazla görülen hastalığın sebebi "buğdayı ıslah etme" adı altında yapılan çalışmalar sonucu buğdayın içindeki glutenin yapısal değişikliğe uğramasıdır.
Puan vermedi·779 syf.·
29 günde okudu
·2021 8. kitabı
Olsun, aç olan insanlığa ekmek taşıyan arabaların tekerlek gürültüsünü, huzurdan üstün tutmak gerekir.
İnsanlıkta çok gürültü, çok sanayi, pek az da huzur var.