•••kırık kalpli••• (@_kalbikirikbiri_) 1000Kitap'ta

•••kırık kalpli•••

@_kalbikirikbiri_

Sıkı Okur

Yağmur Kaya canımın içi

null

214 okur puanı

Aralık 2021 tarihinde katıldı

Şu anda okuduğu kitaplar

Hissettiğin Kadar YalnızsınFrida Kahlo

Melceü't-Tabbahin Aşçıların SığınağıMehmet Kamil

Okuma Hedefleri

238Kitap 2.273Takip edilen 2.061Takipçi 16İnceleme 166Alıntı 283İleti

•••kırık kalpli•••

@_kalbikirikbiri_

14 Ağustos 2022 21:42

Bir kitabı okumaya başladı

Melceü't-Tabbahin Aşçıların Sığınağı Mehmet Kamil

9.5/10 · 14 okunma

Reklam

•••kırık kalpli•••

@_kalbikirikbiri_

14 Ağustos 2022 21:41

1000k

· Kitabı okuyor

Puan vermedi

Okumanızı tavsiye ederim

Basılı ilk yemek kitabı olarak bilinen Melceü’t Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) osmanlıca olarak yazılmıştır. Mehmet Kâmil’in kaleme aldığı Melceü’t Tabbâhîn, ilk olarak 1844 yılında taş baskı olarak (132 s.) bastırılmıştır. Yemek kitabının masrafının ismail paşa tarafından karşılandığı rivayet edilmektedir. İçeriğinde 284 çeşit yiyecek ve içecek tarifinin bulunduğu yemek kitabında ölçüler yoktur. Osmanlı saray mutfağı ve Türk yemek kültüründen örnekler bulunan kitap daha sonra farklı dillerde yayınlanmıştır. Bundan daha önce Yemeklerle ilgili en eski yazma olarak tanımlayabileceğimiz kitap 13.yüzyılda Arapça olarak yazılan 15. yüzyılda Türkçeye çevrilen Tercümei- Kitâbü’t-tabîh adlı eserdir (Millet Kütüphanesi, Ali Emiri,’ Müteferrik 143). Melceü't tabbahin on iki bölüm olarak düzenlenmiştir. 1-Çorbalar (6 çeşit), 2-Kebaplar (23 çeşit), 3-Yahniler (31 çeşit), 4-Tavalar (11 çeşit), 5-Börekler (21 çeşit), 6-Hamur işi tatlılar (44 çeşit), 7-Sütlü tatlılar (15 Çeşit), 8-Bastılar (26 çeşit), 9-Zeytinyağlı ve sağyağlı dolmalar (14 çeşit), 10-Pilavlar (13 çeşit), 11-Hoşaflar (14 çeşit), 12-Kahveden önce yenecek tatlılar ve içecekler (20 çeşit). Ayrıca bazı sayfa kenarlarına eklenmiş değişik salata, turşu ve bazı teknikler (46 tane). Toplam 284 adet tarif vardır.[1][2]

Melceü't-Tabbahin Aşçıların SığınağıMehmet Kamil · Çiya Yayınları · 201714 okunma

•••kırık kalpli•••

@_kalbikirikbiri_

13 Ağustos 2022 11:18

SON DEFA YAPMAK İSTEDİĞİN ŞEY?

Okur Takip Önerileri

Tümünü Gör

•••kırık kalpli•••

@_kalbikirikbiri_

10 Ağustos 2022 11:49

Müzik

o bi karamel

Yine bаnа gel ey sаbаhı bulаlım gecem O bi kаrаmel tаdınа doyаmаm ki ben Yine mi güzel kokаr ciğere dаğılır hemen Yаk аteşini gel yаnаr o аlevine gizlenen

•••kırık kalpli•••

@_kalbikirikbiri_

08 Ağustos 2022 15:41

Alıntı

AŞK BAZEN VAZGECTİGİN YERDEN BAŞLAR.🍂

Reklam

•••kırık kalpli•••

@_kalbikirikbiri_

06 Ağustos 2022 14:12

Din

mutlu bir hayat için 5 kural: 1-) Allah'a ibadet et. 2-)anne ve babana iyi davran . 3-)vakit namazlarını kaçırma. 4-)elindeki nimetlere şükret . 5-)affedilmek için acele et .