Fatih Sultan Mehmed Han,
bir vakfiyesinde şöyle demekteydi:
" İnşâ ettirdiğim imârethânemde İstanbul fukarâsı yemek yiyeler! İstanbul fethinin şehid ailelerine ve yetimlerine ise; kapalı kaplarda, hava karardıktan sonra, komşuların dikkatini celb etmeden, onların izzet ve haysiyetleri korunarak yemek ikrâm edile!.."