BAĞIŞIKLIĞIN DEVLERİ
Beslenmenin bağışıklığı nasıl şekillendirdiğine dair genel tablo hala bulanık olsa da yeni çalışmalar, belirli gıda türlerinin bağışıklık güçlendirici etkilerine işaret ediyor. Örneğin sarımsak, hastalıklarla savaşan makrofaj ve lenfosit bağışıklık hücrelerinin üretimini teşvik eden, allisin adı verilen bir kükürt bileşiği içeriyor.
Araştırmacılar ayrıca lahana turşusu, kimchi ve kefir gibi belirli bakteri içeren gıdaların D-fenillaktik asit adı verilen bağışıklık açısından aktif bir madde ürettiğini de ortaya koyuyor. Leipzig Üniversitesinden biyolog Claudia Stäubert, “Lahana turşusu yenmesinden çok kısa bir süre sonra kanda bu maddenin seviyesinde bir artış olduğunu görüyoruz” diyor. Gelecekteki çalışmalar, asidin vücuttaki monositlerin aktivitesini nasıl etkilediğini tam olarak ortaya çıkarmayı hedefliyor.
Sayfa 56Kitabı okudu
·
77 görüntüleme
Yorum yapabilmeniz için giriş yapmanız gerekmektedir.