"Acı maddelere genellikle isteksizlik duymamızın temelinde yatan biyolojik anlam, zehirli doğal maddelerin çoğunun, en başta da bitkisel alkaloitlerin tatlarının acı oluşudur. Son, araştırmalar, bu maddeler ne kadar zehirliyse, bize o kadar acı geldiğini göstermektedir.