Toscana ve Crostini Kanepeleri
Toskana ise tarihi süreçte diğer şehirlere nazaran maddi yönden daha yoksuldu. Bu durumun izleri mutfak kültüründe de kendini göstermekte ve bu sebeple kuru ekmek dahi israf edilmemektedir.Crostini kanepeleri bu mantıkla ortaya çıkmıştır. "
Uluslararası Gastronomi s.194
·
504 görüntüleme
Ne güzel bir mantık. Çocukluğumda bayatlayan ekmeklerden ekmek tatlısı yapardı annem, benim de en çok başvurduğum yöntem çorbaya kıtır ekmek yapmak. Her gün tonlarca ekmeğin çöpe atılması çok üzücü...
Bu yorum görüntülenemiyor
Resimler sırasıyla:
"Kızarmış ekmeğin üzerine sürülen; tavuk ciğeri karışımı Crostini alla fiorentina, domates ve ançuez karışımı Crostini alla napoletana, peynir ve an- çuez karışımı Crostini alla parmigiana, kıyılmış deniz kabuklularının eti ise Crostini di mare adıyla bilinmektedir."
Uluslararası Gastronomi s.194
Yorum yapabilmeniz için giriş yapmanız gerekmektedir.