Tatlılar alanında Osmanlıların önemli katkıları olmuştur. Sütlacın atası, Divanü Lugati't-Türk'de anlatılan uwa adlı pirinç tatlısı olabilir (Kaşgarlı Mahmud 1986: I, 90-ı). Aslı "sütlü aş" olan sütlacın adına ilk ıs. yüzyılda Osmanlı tıp kitaplarında (ör. Mehmet oğlu Eşref, Hazainüs'saadat, XV 32-ı, bkz. Tarama Sözlüğü 'sütlaç' ve İbn-i Şerif: II 306, 345) ve Kaygusuz Abdal'ın şiirlerinde rastlanır.
Sayfa 18 - Kitap YayıneviKitabı okudu
·
9 görüntüleme
Yorum yapabilmeniz için giriş yapmanız gerekmektedir.