SÖZLERİN ASILLARI
BAKLAVA MI KÜNEFE Mİ?
Oldukça zengin olan mutfağımızda tatlılar ayrı bir yer tutar. Tatlılar, yapılış usulünden tüketilme şekline kadar belli bir kültürü de beraberinde taşır. Meşhur tatlılarımızdan Baklavanın isminin kökeni tartışmalıdır. Bir görüşe göre kelimenin Moğolca “bağlamak, sarmak" anlamındaki “bakla”dan geldiği söylense de yaygın bilgiye göre kelime Arapçadır. Baklava; Arapça baklavī بقلوي "örme zincir" kelimesinden dönüşerek tatlının kesim biçimine atıfla bakla(t( بقلة "bakla, zincir halkası” kelimesinden türetilmiştir. Meşhur tatlılarımızdan olan künefenin de kökeni Arapçadır. "Knf" kökünden gelen künafa(t( كنافة "tel kadayıfı" kelimesinden alıntıdır. Bu kelime, anlam ilgisi olarak Arapça kenefe كنف "kanadı altına aldı, kucakladı, sardı" manasıyla peynirin tel kadayıfla sarılmasını hatırlatır.
·
33 görüntüleme
Yorum yapabilmeniz için giriş yapmanız gerekmektedir.